【商業用戶專訪】熱水隨開即來！愛與溫暖都源源不絕的手作烘焙坊

位於彰化市的肯納兒烘焙坊是由彰化縣自閉症肯納家長協會成立的庇護工場，販售由庇護員工親手製作的餅乾、甜點。在這個充滿愛的烘焙坊裡，除了手作餅乾，還有供應夏威夷豆塔、南瓜子酥糖等原料健康的糕點。糕點製作完畢後，總會有油油的模具等待清洗；為了幫助夥伴更快速完成清潔工作，熱水器絕對是內場不可缺少的元素之一。

• 店家名稱：肯納兒烘焙坊
• 安裝縣市：彰化市
• 安裝機型：復刻白／35L

烘焙坊內場可靠的清潔好幫手

熱水器主要供內場清潔使用，在繁忙的旺季，尤其是中秋節、新年的糕點需求量較多，熱水器對於加速內場清潔的幫助很大，再加上冬天溫度比較低，製作餅乾用的奶油凝固後用冷水是洗不乾淨的，一定要用熱水才能融化油脂。

餐飲業、烘焙坊內場的衛生清潔很重要，內場夥伴通常在上午做完餅乾、糕點之後，開始清洗器具、抹布或其他布製品都會用到熱水，尤其是清潔工作檯面的抹布、攪拌棒、烤盤等等，用熱水先泡過後就會變得很好洗；在清潔過程中熱水都很穩定，很夠熱、加熱速度很快，2 個水龍頭同時使用也沒有問題。

而且怡心熱水器真的很耐用，我們所有電器資料都會詳細記錄在財產清冊內，這台熱水器使用將近 10 年了還是很穩定，唯一有次內場夥伴誤觸安全開關，請技師去現場打開就恢復正常了。

將滿 10 歲的怡心電熱水器

現役怡心電熱水器是 104 年 11 月裝的，前一台熱水器不是怡心的，壞掉之後才換成怡心，就一直使用到現在；熱水器就安裝在內場流理台上方的牆面，所以熱水來得非常迅速。

目前主要是清潔時會用到熱水器，要使用時才會打開熱水器，加熱速度很快、或應該說保溫效果很好，所以不需要等太久，而且出水溫度很熱，也因此幾乎用不完整桶熱水，所以沒有等待回溫時間的問題；平常就算把熱水器關掉，還是有溫水可以再持續使用一段時間。

💡 雖然怡心有販售體積比較迷你的廚下型熱水器，但如果是餐飲營業用或住家廚房熱水用量比較大，建議選擇沐浴型小容量的機型，熱水量會比較充足哦！

意想不到的高效率，對售後報修服務很滿意

今年中秋節時發現熱水器不熱，但因為中秋節是旺季，內場非常繁忙，不方便讓技師進去維修，所以差不多過了 1 個月之後才報修；因為機器上都有貼聯絡方式，所以很輕鬆就找到報修電話。整個報修過程都很順利，維修速度非常快，效率很好！

原本以為透過客服報修會拖一段時間才能收到技師聯繫，沒想到很即時就接到技師電話，而且維修當天很快就找到問題，對營業場所、消費者來說真的很方便。

對餐飲業來說，挑選熱水器最重要的是甚麼？

一定要夠熱！不管是用在煮水還是清潔，都要夠熱才能節省時間、洗得乾淨，唯一要注意的就是不要燙到；因為烘焙坊的庇護員工們比較特別，所以都會再三叮嚀務必要小心使用熱水。

小編補充解決方法：不管是居家或營業場所，都可以安裝恆溫溫控龍頭，來避免小朋友轉到過熱的水哦！

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